Tips dan Teknik dasar Memasak : Merebus Telur

Made with Square InstaPic
Hello all.. Telur ayam adalah bahan masakan yang sangat enak apabila direbus dengan benar. Walau merebus telur kelihatannya mudah, namun pada kenyataannya seringkali telur yang disajikan di resto terkenal sekalipun salah disajikan (sering overcooked ataupun undercooked). Suatu malam, saya menonton film Mistresses di salah satu channel TV kabel, salah satu tokohnya adalah seorang koki yang sedang meraih peruntungan berkarir di dunia entertain, dia pun membuat sebuah kursus masak singkat...
More

Tips Masak : Teknik Pisau

SONY DSC
Memotong adalah salah satu bagian yang tak terpisahkan dari memasak, tidak jarang chef / koki mengalami cedera pada saat memotong bahan masakan. Dengan memahami teknik memotong yang benar, anda akan dapat terhindarkan dari cedera pada saat memasak, juga akan membuat memasak menjadi lebih meyenangkan, dan lebih cepat. Berikut tips nya :
  1. Pastikan talenan tidak bergerak, tempatkan kain yang agak basah di bawah talenan
  2. Pisau tajam lebih aman daripada pisau tumpul, karena pisa...
More