Halo readers,

Kali ini saya mau posting resep cupcakes, yayyy ♥

Cupcakes sendiri adalah jenis kue yang menurut saya cukup gampang untuk dipelajari cara membuatnya. Hasilnya enak dan mengenyangkan. Bisa buat sarapan pagi, ngeteh sore, dan nyemil malam hari. Disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Variasinya ada banyaaakkkkk dengan kelezatan topping yang sangat berpengaruh pada rasanya. Cupcake hadir di warung-warung dalam bentuk lebih sederhana yang kita kenal dengan bolu kukus. Ia juga hadir di resto dan bakery mewah dengan harga menawan dompet ;p. Cupcake ada di pesta-ultah sederhana. Dia juga hadir di pesta pernikahan mewah sebagai bintang. ♥ So, ga salah kan kalau saya dan jutaan bahkan miliaran orang di dunia ini sangat terobsesi dengan cupcake. Beli udah biasa, kenapa ga coba buat sendiri? Yuk sama-sama belajar :)

chocolatecupcake4

Resep Chocolate Cupcakes :
Untuk 35 – 40 cupcakes

360 gr tepung serbaguna
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda / soda kue
1 sdt garam
210 gr bubuk coklat van houten
180 ml air panas
400 gr gula pasir
4 butir telur
355 ml minyak canola
1 sdm bubuk vanilla
240 ml buttermilk
Cara membuat buttermilk homemade : campur 236 ml susu uht putih dengan 1 sdm perasan jeruk lemon sampai lapisan lemaknya menggumpal. Bila belum takaran lemon bisa ditambah. (saya pakai 1 buah lemon lokal kecil)

Cara Membuat :
1. Panaskan oven hingga (350 der F) / 170 derajat celcius. Siapkan cupcake paper.
2. Ayak tepung, baking powder, baking soda, dan garam bersama2 dalam mangkuk berukuran sedang
3. Ambil mangkuk yang lebih kecil, kocok air panas dan bubuk coklat bersamaan sampai rata dan tidak ada gumpalan
4. Campur gula dan telur di wadah terpisah. Kocok hingga tercampur rata. Tambahkan minyak dan vanilla
5. Tambahkan adonan coklat ke dalam adonan gula secara bertahap, kocok perlahan
6. Masukkan sepertiga bahan kering dan buttermilk ke dalam adonan basah, kocok hingga bercampur, masukkan lagi sepertiga bagian, kocok hingga bercampur rata, terakhir masukkan sisanya. kocok lagi.
7. Tuang adonan ke dalam cupcake paper. Takarannya 3/4 atau 1/3 bagian dari bibir cupcake paper supaya ketika mengembang tidak meluber. Panggang sekitar 15-25 menit. Tes kematangan dengan tusuk gigi. Bila tusuk gigi kering artinya sudah matang. Bila masih basah cupcake belum matang sempurna.

SONY DSC
chocolate cupcakes by cintaresep

Lamanya memanggang disesuaikan dengan oven masing-masing. Kalau cupcake Anda bantat alias tidak mengembang, bisa jadi oven terlalu panas, kecilkan apinya. Kalau sudah 25 menit cupcake masih basah, teruskan memanggang hingga matang.

Saya memakai 2 cupcake paper, yang pertama yang berupa kertas tipis bergelombang, yang ini harus diletakkan dalam loyang muffin supaya ga tumpah karena adonannya agak cair. Satunya lagi saya gunakan cupcake paper yang lebih kokoh berukuran kecil (ada 2 size, kecil dan besar) karena saya akan memanggangnya berbarengan. Jadi bisa matang bersamaan.

SONY DSC
chocolate cupcakes by cintaresep

Oven yang saya gunakan adalah oven gas kapasitas 2 rak dengan panjang loyang maksimal 40 x 60 cm. Bila memanggang dengan oven listrik pastikan lebih panas sedikit dari 170 derajat.

Bila Anda baru pertama menggunakan oven, jangan kaget bila hasilnya akan berbeda, karena seperti pasangan hidup, harus dikenali dulu baik-baik untuk bisa merasa cocok ;D
Practices makes perfect :)

Oh ya resep ini menggunakan buttermilk, efeknya cupcake jadi lebih moist dan mengembang fluffy, sangat lembut dan ringan bila dibandingkan dengan cupcake yang tidak menggunakan buttermilk. Manisnya pas, tidak eneg, my husband favorite ♥

SONY DSC

Untuk hiasannya, saya menggunakan plain buttercream yang diberi fondant simple berbentuk mawar dan daun. Cantik ya :) Meskipun ada kelemahannya juga, karena fondant dan buttercream tidak bisa bersama dalam waktu yang lama. Fondant akan meleleh jika basah atau lembab, sedangkan Buttercream akan meleleh bila panas. Jadi cupcake dengan buttercream lebih cocok disimpan dikulkas, sedangkan fondant di luar kulkas.

Selamat mencoba
Terima kasih sudah berkunjung, jangan lupa subscribe, like, comment and shareee ♥

xoxo,

cynthia

chocolatecupcake5

Facebook Comments
Carrot Cupcakes with Raisins and Pumpkin seeds
Crepe with orange sauce

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Antispam *