Memotong adalah salah satu bagian yang tak terpisahkan dari memasak, tidak jarang chef / koki mengalami cedera pada saat memotong bahan masakan. Dengan memahami teknik memotong yang benar, anda akan dapat terhindarkan dari cedera pada saat memasak, juga akan membuat memasak menjadi lebih meyenangkan, dan lebih cepat.
Berikut tips nya :

  1. Pastikan talenan tidak bergerak, tempatkan kain yang agak basah di bawah talenan
  2. Pisau tajam lebih aman daripada pisau tumpul, karena pisau tumpul sulit memotong dan bisa selip sehingga melukai tangan
  3. Perhatikan posisi tangan saat memegang sayuran / daging yang akan dipotong, untuk beberapa teknik, bentuk tangan yang aman adalah seperti cakar beruang (BEAR CLAW)
  4. Perhatikan jenis pisau, jenis pisau yang tepat akan memudahkan pemotongan juga lebih aman
  5. Kuasai teknik memotong yang tepat sesuai kebutuhan

Berikut ini ada video yang wajib anda tonton apabila ingin memotong dengan lebih baik (bisa dimulai dari awal atau dari menit ke 1:30)

Lebih detil lagi

Apakah teknik memotong Anda sudah benar ?
Ceritakan pengalaman teman2 ya..

Facebook Comments
Tips dan Teknik dasar Memasak : Merebus Telur
9 Tips Memasak di Dapur

Related Post

4 thoughts on “Tips Masak : Teknik Pisau

  1. Kalau motong-motong/ngupas, telunjuk atau jari tengahku biasanya tersayat paling nggak sekali. Motong dan ngupas biasanya nggak pakai telenan. Satu tangan megang yang kupotong/kupas, tangan lain buat megang pisau,

    Kok mendadak terlintas; mungkin karena itu ya dapur orang Barat mesti punya island–meja gede di bagian tengah dapur–dan counter topnya biasanya dari kayu. Jadi acara motong, ngupas dan ngiris pakai bantuan ‘telenan super gede’, ngurangi resiko tersayat …

    Oalah …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Antispam *