Halo readers,

Kalo anak lagi sakit tenggorokan, kira2 masak apa aja di rumah? Kalo saya, selain membuat sup kaldu ayam kampung, ayam tim, sup kuah daging, juga suka membuat bakso ikan. Nah, setelah sembuh dan berangsur2 pulih, biasanya anak akan menjadi bosan dengan menu lembek dan berkuah, sehingga mereka akan menolak bila kita masih menyodorkannya. Nah, kali ini saya memasak Bakwan Ikan Kakap. Tekstur bakwan diluar garing dan renyah, tapi didalam empuk dan bisa dikunyah dengan mudah. Saya mengadopsi resep bakwan dari Nasi Bakmoy yang ada bakwan udangnya disini. Tadinya saya mau pakai tenggiri, tapi karena di pasar adanya kakap, maka tak ada rotan kakap pun jadi #ehh :p

Ternyata Bakwan Ikan Kakap rasanya boleh juga lho, strategi yang harus dipakai adalah menggoreng secukupnya. Jadi jangan makan bakwan saat dingin karena akan alot dan kurang nikmat. Makan saat baru keluar sesaat setelah ditiriskan dari penggorengan, cocol dengan sambal atau saus tomat, rasanya maknyos, perpaduan antara garing dan empuk bikin nafsu makan Gory yang sebelumnya menurun jadi kembali lahap lagi.

Simak resep sederhana berikut ini ya,

SONY DSC

Resep Bakwan Ikan Kakap

Bahan :
400 gr fillet ikan kakap tanpa duri, haluskan
3 kuning telur + 1 putih telur
7 1/2 sdm tepung tapioka / kanji
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1 sdm minyak sayur
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Campur kakap yang sudah dihaluskan dengan telur, tepung, garam, dan merica. Tambahkan minyak supaya lebih mudah diaduk. Dinginkan di kulkas dalam keadaan tertutup
2. Dengan menggunakan sendok makan, goreng dalam minyak yang panas. Kecilkan api supaya bakwan matang merata. Besarkan api di akhir untuk memperoleh tekstur yang garing.
3. Tiriskan

SONY DSC

Tips membuat Bakwan Ikan Kakap : Anda bisa bereksprimen dengan adonannya, bila ingin lebih empuk, ganti putih telur pada resep dengan kuning telur. Bila ingin rasa ikan lebih terasa, kurangi takaran tepung tapioka / kanji  1  hingga  1 1/2 sdm dari resep. Bila ingin lebih garing, Anda bisa mengurangi ketebalan bakwan saat menggorengnya.

Saat meletakkan adonan pada minyak dengan menggunakan sendok, jangan kuatir bentuknya tidak beraturan karena semakin abstrak, semakin”nyeni” bakwannya.#APASIH ;D

Sekian tips dari cintaresep, semoga semua anggota keluarga Anda lahap makannya ya :)

SONY DSC

Facebook Comments
Ebi Furai Ala Hokben
Nasi Bakmoy Surabaya Ayam Udang

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Antispam *