Halo, readers

Dulu, jaman masih abege, semasa pacaran dengan hubby, kami suka kulineran ke kota-kota yang dekat dengan Bandung, diantaranya Jakarta. Di Jakarta, selain restaurant2 di sepanjang jalan ibukota, kami juga suka nge-mall. Makan di mall adalah salah satu pilihan yang gampang bila kita punya waktu sedikit sedangkan kemampuan membaca GPS terbatas. #ngomongindirisendiri. Pengetahuan kami masih awam banget tentang mall Jakarta, ga tau jalan adalah alasan yang paling klise untuk tidak berkeliling terlalu jauh. Mall yang paling favorit untuk kami kunjungi adalah Taman Anggrek Mall karena pas banget, keluar pintu tol langsung nyampe. Nah, disana ada sebuah restaurant bernama Little Penang yang membuat saya jatuh cinta saat pertama kali mencoba. Salah satu menu yang paling menarik minat saya adalah Kerang Hijau saus Padang – nya. Saking sukanya, selang sebulan saya bisa banting tulang kerja keras merayu hubby yang kala itu masih jadi pacar setia untuk kembali mengantarkan saya makan Kerang Hijaunya Little Penang bolak balik nyetir Bandung – Jakarta PP. Yes, Just for eat this food!

Sejak itu, kami saya selalu berkhayal bahwa suatu saat kami akan pergi ke Little Penang beneran di Malaysia untuk mencicipi surga kulinernya, khususnya Kerang Hijau saus Padang. Sayangnya, impian itu belum tercapai hingga hari ini. Hahaaa…#nangisileran

Pagi ini, entah pengaruh badai el-nino atau arus laut lagi bagus atau nelayan mulai sejahtera, tukang sayur kompleks tempat saya biasa belanja tiba2 menghadirkan kerang hijau di keranjang jualannya. Mata saya terpaku tak percaya saat 3 bungkus Kerang hijau dengan berat masing-masing 1 kg itu bersandar dengan cantiknya di tempat yang biasanya hanya ada ikan laut, ikan air tawar, dan udang. Kayaknya hoki saya lagi bagus nih hari ini, jadi tanpa ragu lagi saya angkut 1 bungkus bersamaan dengan belanjaan saya yang lain. Ketika membayar, saya lagi-lagi terperanjat mendengar harganya, 1 kg kerang hijau besar2 yang dagingnyapun montok2 bisa hanya seharga Rp. 19.000,- saja. Foto di bawah hanya 3/4 bagian saja dari 1 kg kerang hijau, masih ada lagi yang tidak masuk ke piring.

Sesampainya di rumah, harapan saya cuma satu, semoga saya bisa memasaknya dengan baik semirip mungkin dengan Kerang hijaunya Little Penang. Supaya keberuntungan saya hari ini komplit. Hihi..

Setelah berkutat setengah jam di dapur, lamanya cuma di bagian saya harus menyikat kerang satu per satu dan mencabut benang byssus yang digunakan kerang hijau untuk menempel . ;p
Saya sudah berniat untuk memasak kerang hijau ini dengan saus yang tidak terlalu becek / encer, karena kalau di restaurant saus biasanya banyak yang terbuang karena tidak termakan. Sayang banget kan..
Hasilnya, saya puas banget karena Kerang Hijau saus Padang saya lezat dan penampilannya sangat menggoda. Ternyata jauh lebih enak masak sendiri, dagingnya lembut dan segar, ukurannya banyak yang besar-besar, rasanya boleh diadu deh dengan Little Penang, ahahayyy….#pedetingkatdewa

Keuntungan memasak sendiri, saya bisa suka-suka menentukan tingkat kepedasan dan kekentalan saus sesuai dengan selera saya. Bumbu-bumbu yang diperlukan juga tidak sulit, sederhana sekali, tapi rasanya…kalian harus membuktikannya dengan memasak sendiri yaaa…

Berikut saya share resepnya..

SONY DSC

Kerang Hijau Saus Padang

Bahan :
1 kg kerang hijau, sikat, cuci bersih di bawah air mengalir
7 siung bawang putih
7 butir bawang merah
2 buah cabai merah + 3 buah cabai keriting (atau 4 buah cabai merah saja)
optional : 3-5 buah cabai rawit, sesuai selera pedas
1 sdt terasi, sangrai
2 ruas jahe, geprek
3 sdm saus tiram
2 sdm saus sambal
3 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica
200 ml air

Cara Membuat :
1. Rebus kerang hijau dengan jahe untuk menghilangkan bau amisnya sampai cangkang kerang terbuka, tiriskan
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, terasi
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan saus sambal, saus tiram, garam, gula, dan merica, aduk hingga rata
4. Masukkan air, masak hingga mendidih (koreksi rasanya, jika ingin sausnya agak banyak bisa ditambah lebih banyak air)
kalau saya kurang suka banyak saus, lebih suka kering jadi saya biarkan sausnya agak menyusut
5. Masukkan kerang hijau, aduk2, masak sebentar supaya bumbu menyerap
6. Angkat dan sajikan

SONY DSC

Kerang Hijau mengandung protein hewani yang cukup tinggi, sama persis seperti daging sapi, telur atau daging ayam.  Kerang hijau terdiri dari air, protein, lemak serta karbohidrat yang merupakan paket lengkap gizi lezat yang disukai oleh banyak orang.  Disamping itu, kerang hijau kaya mineral yang diperlukan oleh tubuh manusia seperti besi (Fe),  fosfor (P), flour (F), iodium (I), kalsium (Ca), kalium (K), seng (Zn), selenium (Se) dan lain sebagainya. Kandungan mineral ini mudah diserap dan dicerna oleh tubuh kita. Mengonsumsi kerang secara teratur bisa memberikan vitalitas tubuh yang bagus karena kandungan kalsium kerang yang mencegah kita dari bahaya pengeroposan tulang.

Akhir kata, selamat memasak ♥

 

Facebook Comments
Nasi Bakmoy Surabaya Ayam Udang
Menu favorite Keluarga (2) : Fish Chips ala Fish n Co

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Antispam *